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Qual è la miglior temperatura per un buon mate?

Aggiornamento: 20 mag 2021

Materos!


Oggi proverò a darvi qualche dritta su come preparare un ottimo Matecito.


Il mate, come saprete, è un’infusione di yerba che rilascia il suo sapore entrando a contatto con l'acqua calda (cosa che non può succedere con l'acqua fredda).


MOLTO IMPORTANTE: anche se l'acqua deve essere calda, è importante sottolineare che non deve mai arrivare al punto di ebollizione. Versando acqua a 100°, infatti, la yerba perderebbe velocemente il suo sapore. Pertanto la temperatura ideale per la preparazione di un buon mate è 80°.


Come fai a saperlo? Molta pratica! (=


Per ottenere 80°, è necessario riscaldare l’acqua fino alla formazione di piccole bollicine. In ogni caso, il metodo ideale consiste nell’uso di un bollitore a temperatura regolabile.


A coloro che usano una "pava"(vedi foto) basta sapere che, nel momento in cui la stessa inizia a far rumore e vibrare leggermente, l’acqua avrà raggiunto la temperatura ottimale.


Buon matecito a tutti!


A presto.



Ariel





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